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戚风蛋糕可以使用不沾模吗?

标签: 时间:2018年11月23日 阅读

原则上戚风蛋糕的模具是不可做防沾处理的,涂油洒粉或是不沾模都会影响戚风蛋糕的膨胀,因为戚风在烘焙时需要靠面糊攀附在模壁爬上膨胀。