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戚风蛋糕出炉后发现底部凹入是什么原因?

标签:蛋糕,出炉,发现,底部,是什么,什么,什么原因 时间:2018年11月22日 阅读

可能的原因有很多:面粉贮存太久了,并遭虫蚀或生霉;面粉筋性太强;面糊部分搅拌过久,以致出筋;底火不够或是不匀;面糊混合不匀;蛋糕在炉内受震动。